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央视终于辟谣了!食物相克真的存在吗?

  • 新闻来源: 永安行
  • 发布时间:2020/12/1 10:40:46
  • 点击量:82

记得小时候奶奶每次烧饭前,都会翻出“食物相克”的挂历来研究:

例如,牛肉不能与韭菜同吃、海鲜不能与水果同吃、羊肉不能与豆浆同吃......


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食物相克真的存在吗?这次央视终于来辟谣了!



关于食物相克,有一条流传甚广的传言,即虾蟹与富含维C的水果同食会引发砒霜中毒。


对此,近日央视网络主播朱广权在节目里给这个问题公布了标准答案:


砒霜,化学名三氧化二砷。营养成分表显示,虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素,但主要为无害的有机砷,摄入后基本上会被原封不动排出体外。而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后,就会产生三氧化二砷,也就是砒霜。
 
专家表示,成年人砒霜的经口致死量约为100~300毫克,按最低的100毫克计算,其中含有砷元素75毫克,要想达到这个量,需要一次吃下300斤虾。


所以,抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。

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事实上,有关食物相克的谣言,85年前就已经被证明是不科学的。早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。

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另外,2016年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示,“在营养学和食品安全理论中,并没有食物相克之说,迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道,食物相克导致人死亡的说法,很可能是偶然巧合或是食物中毒引起或是特殊体质产生食物过敏的表现。”


中国科协“源新闻”专家库成员、中国医师协会营养医师专委会副主任委员李增宁建议,推荐大家按照中国居民的膳食指南,注重食物的多样性,放心吃,大胆吃,搭配着吃。

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央视此次的辟谣,也引发了网友们的争议:

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对此,小安认为

我们不应该过于迷信食物相克的说法

而是应该在考虑营养均衡的同时

注意食品卫生是不是合格

食用方式是不是恰当

以及是不是符合我们自己的体质

你怎么看呢?


最近天气降温

大家出行记得添衣保暖

今天是感恩节

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